PERSEPSI DAN PREFERENSI GENERASI Z DI KOTA PEKALONGAN TERHADAP JAJANAN TRADISIONAL

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi generasi Z di Kota Pekalongan terhadap jajanan tradisional, selain itu untuk mengetahui preferensi generasi Z di Kota Pekalongan dalam memilih jajanan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif, dengan melakukan wawancara tatap muka secara langsung serta wawancara melalui telepon. Lokasi penelitian berada di Kota Pekalongan dan penjaringan data dilakukan dengan menentukan karakteristik sampel yang akan diwawancara (purposive sampling). Karakteristik sampel adalah generasi Z dan memiliki kebiasaan mengonsumsi jajanan. Keabsahan data diuji dengan metode triangulasi data. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa generasi Z di Kota Pekalongan mampu menjelaskan persepsi mengenai karakteristik jajanan tradisional melalui panca indra, yang meliputi visual, pendengaran, tekstur, penciuman, dan pengecapan. Persepsi generasi Z terhadap jajanan tradisional baik dari segi tampilan, tekstur, aroma, dan rasa. Generasi Z mengungkapkan persepsi berdasarkan kesukaan terhadap bahan jajanan. Serta generasi Z di Kota Pekalongan condong mempertimbangkan atribut produk dalam memilih jajanan, dari segi kemudahan dan kenyamanan.