Browsing Fakultas Pariwisata by Title

JAVA HOUSE

Setiawan, Stephanie (Universitas Ciputra Surabaya, 2013)

JAVA LOENPIA

AUDRY K., SHELLA (Universitas Ciputra Surabaya, 2015)

Produk loenpia di Kota Semarang memiliki keunikan tersendiri, loenpia khas Semarang ini sudah ada sejak lama dan menjadi salah satu mata pencaharian utama penduduk di Kota Semarang. Loenpia menjadi salah satu oleh-oleh ...

KEPUASAN PELANGGAN DI CITRUZ CAFE ZEST HOTEL JEMURSARI

Winata, Kelvin Christian (Universitas Ciputra Surabaya, 2019-09-17)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana kepuasan pelanggan itu sangat penting untuk sebuah hotel. Penelitian ini merupakan penelitian yang mengambil hasil data melalui wawancara dan triangulasi data. Fokus dari ...

KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK CASTELLA CAKE BUBUK AMPAS KELAPA DI YOGYAKARTA

ELISHA (Universitas Ciputra Surabaya, 2021)

Tujuan penelitian ini adalah untuk memanfaatkan ampas kelapa yang penggunaannya masih terbatas yaitu sebagai pakan ternak. Pemanfaatan ampas kelapa juga dapat meningkatkan nilai dari ampas kelapa tersebut, salah satunya ...

Komposisi Limbah Kulit Pisang Kepok (Musa Paradisiaca L) dengan Limbah Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Sebagai Bahan Utama dalam Pembuatan Selai

Enrico, Antonius (Universitas Ciputra Surabaya, 2020)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi pada selai yang menggunakan limbah kulit pisang kepok dan dicampur dengan limbah kulit buah naga merah yang memiliki kandungan antosianin tinggi untuk memberikan pewarna ...

Kori Café

PATRICIA, GINA JESSICA (Universitas Ciputra Surabaya, 2011)

Kori Café adalah sebuah café yang di desain unik dan nyaman dan keseluruhannya bernuansa Jepang yang disuguhkan untuk masyarakat Surabaya yang gemar menikmati ice cream. Selain ice cream khas Negara Jepang, di café ini ...

KORPAN STALL

Kirana, Edward Suryaman (Universitas Ciputra, 2012)

Korpan Stall merupakan sebuah rancangan usaha stall dengan konsep gabungan makanan Korea dan Jepang. Nama Korpan diambil dari penggabungan dua buah kata yaitu Korea dan Jepang. Korpan Stall memberikan suasana perpaduan ...

KREASI BUAH KERSEN (MUTINGA CALABURA) DALAM PEMBUATAN PERMEN JELI

LISTYATMADJA, LOVENA KRISTI (Universitas Ciputra Surabaya, 2020)

KREASI BUAH KERSEN (MUTINGA CALABURA) DALAM PEMBUATAN PERMEN JELI Buah kersen adalah buah yang mudah kita jumpai disekitar kita. Tanaman kersen dapat dengan mudah tumbuh dan berbuah dengan tidak mengenal musim sehingga ...

Kreasi Cake Pisang Ambon Masak, Pisang Ambon Kukus dan Pisang Ambon Panggang Ditinjau Dari Uji Organoleptik dan Kandungan Gizi

Dewi, Ardisa Faras (Universitas Ciputra Surabaya, 2020)

Cake merupakan produk kue yang terbuat dari bahan utama yaitu tepung terigu, gula, telur, TBM, dan mentega. Cake pisang perpaduan cake dengan bahan dasar pisang ambon, yang mana mengandung betakaroten yang tinggi, ...

KREASI DAUN SEMANGGI (MARSILEA CRENATA) SEBAGAI BAHAN BAKU DALAM PEMBUATAN ICE CREAM DITINJAU DARI NILAI GIZI DAN UJI ORGANOLEPTIK

Septy Anjani, Bella (Universitas Ciputra Surabaya, 2018)

KREASI DAUN SEMANGGI (MARSILEA CRENATA) SEBAGAI BAHAN BAKU DALAM PEMBUATAN ICE CREAM DITINJAU DARI NILAI GIZI DAN UJI ORGANOLEPTIK Daun semanggi merupakan tanaman khas kota Surabaya. Sampai saat ini di dunia kuliner ...

Kreasi Kerupuk Berbahan Dasar Sambal Bawang

Setiawan, Elva Zabrina (Universitas Ciputra Surabaya, 2020-06-02)

Crackers' product is a type of snack that has long been known by most of the Indonesian people. Crackers can be consumed as a snack or as a variation in side dishes. The main ingredient for making crackers, in general, is ...

KREASI KUE KERING BERBAHAN DASAR TEPUNG MANGROVE

Nugroho, Tania Regina Sartika (Universitas Ciputra, 2012)

Kue kering adalah makanan ringan ya ng sering dijumpai pada saat acara- acara tertentu seperti Natal, Idul Fitri, Imlek dan hari istimewa lainnya. Kue kering sangat digemari dari semua golongan dan lapisan masyarakat. Kue ...

KREASI MINUMAN RENDAH ALKOHOL WATER KEFIR MENGGUNAKAN BAHAN BAKU EKSTRAK BUAH SAWO

HADIPRAYOGA, MUHAMMAD HIBBAN (Universitas Ciputra Surabaya, 2021)

Penelitian ini bertujuan untuk membuat minuman kreasi water kefir dengan bahan baku ekstrak buah sawo dan mengetahui kandungan produk yang termasuk vitamin C dan kadar alkohol. Peneliti menggunakan metode fermentasi ...

KREASI PEMANFAATAN BUBUK LIMBAH BIJI ALPUKAT (PERSEA AMERICANA MILL) PADA PENGEMBANGAN PRODUK SNACK BAR

Prasetio, Dave Federico (Universitas Ciputra Surabaya, 2020)

Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pemanfaatan bubuk limbah biji alpukat dalam pengembangan produk snack bar dan penerimaan pasar terhadap produk ini. Populasi yang diterapkan dalam penelitian ini yaitu ...

KREASI PENAMBAHAN BIJI EDAMAME ( Glycin max (L) Merrill ) PADA KERUPUK UDANG

SOENDHORO, NAFTALI (Universitas Ciputra Surabaya, 2020)

KREASI PENAMBAHAN BIJI EDAMAME (GLYCIN MAX (L) MERRILL) PADA KERUPUK UDANG Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah biji edamame dapat ditambahkan dalam pembuatan kerupuk udang. Panelis yang diterapkan ...

KREASI PRODUK BUNGA KECOMBRANG (ETLINGERA ELATIOR) SEBAGAI BUBUK PENYEDAP RASA TAMBAHAN TERHADAP TEPUNG BUMBU MAKANAN GORENGAN

ROBBY (Universitas Ciputra Surabaya, 2019)

Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi tepung bumbu goreng bunga kecombrang yang terbaik. Untuk mendapatkan data, peneliti menggunakan 90 panelis untuk uji organoleptik dan 30 responden untuk uji minat pasar. ...