PERANCANGAN INTERIOR KAFE – RESTORAN RUKO PASAR SEGAR, MAKASSAR , SULAWESI SELATAN

Abstract

Seiring dengan perkembangan zaman, Indonesia terus mengalamipeningkatan di bidang ekonomi. Perkembangan ekonomi tersebut berpusat dikota-kotabesar di Indonesia. Salah satu kota besar yang berhasil meraih prestasidi bidang ekonomi yaitu kota Makassar.Makassar, merupakan kota denganpertumbuhan ekonomi tertinggi di Indonesia, yaitu di atas 9%. Pertumbuhanekonomi yang signifikan ini menumbuhkan industri-industri komersil diMakassar, dari industri skala kecil hingga skala besar. Salah satu industri komersildi Makassar yang berperan penting dalam perekonomian kota yaitu industri dibidanghospitality, seperti restoran, kafe, hotel dan lain-lain.Sebagian besar bisnis restoran dan kafeberkelasdi Makassar merupakanfranchisebisnis kota lain. Namun dengan semakin membaiknya perekonomiankota Makassar, bisnis restoran dan kafe lokal berkelas di Makassar mulaibermunculan, salah satunya adalah kafe-resto di kompleks ruko Pasar Segar yangterletak di kawasan Panakukkang, Makassar. Panakukkang merupakan kawasanindustri komersil terpadat di Makassar, menciptakan peluang usaha bagi kafe-resto ruko Pasar Segar.Kafe-resto ruko Pasar Segar merupakan gabungan dari 2 bisnis denganmanajemen yang terpisah, yaituBugisCafedanBǎo Xiāng(宝香)ChineseRestaurant.Kafe Bugismenyajikan masakan dan kue-kue tradisional Makassar,sementaraBǎo XiāngChinese Restaurantmenyajikan masakan Cina umum.Budaya Bugismerupakan kebudayaan lokal khas Sulawesi Selatan.Perancangan interior kafe Bugis mengangkat nilai-nilai budaya, sosial, seni danfilosofi budaya Bugis. Pembentukan pelingkup ruang Kafe Bugis diambil darikesenian khas budaya Bugis, yaitulippaatau sarungyang kaya akan corak danmotif. Tiap coraklippamempunyaimakna dan fungsi yang berbeda-beda, yangmembentuk sistem kemasyarakatan Bugis. Kekayaan fungsi, filosofi, corak danmotiflippatersebut dicerminkan ke dalamelemenruangkafe Bugis.Serupa dengan kafe Bugis, restoranBǎo Xiāngjuga menerapkan motifkultural yang mempunyai nilai fungsi dalam masyarakat.Bǎo Xiāng(宝香)atauatau “Teratai Berharga” merupakan motif bunga teratai dengan 8 kelopak bunga.Biasanya terdapatsebuahmutiara di antarakelopak bunga.BungaBǎo Xiāngmerupakan motif yang populer di masa Dinasti Tang (abad 6-9M) yangmerupakan simbol kekayaan dan kemakmuran bagi masyarakat kaya raya padamasa itu.Penerapan bungaBǎo Xiāng(宝香)pada restoran sesuai dengan sasaranpasardari restoran yaitu masyarakat menengah-atas. Penerapan motif sebagai elemen pembentuk ruang kafe-resto ruko PasarSegar memberikan kafe-resto nilai filosofis,nilaikulturaldan nilai fungsi yangmenjadi nilai lebih dari kafe-resto ini.