INOVASI OLAHAN TAHU SEBAGAI VARIAN JAJANAN BARU DI SURABAYA

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui potensial tahu nugget sebagai varian jajanan baru di Surabaya. Penelitian akan dilakukan di Surabaya dan berlangsung dimulai pada hari Selasa tanggal 1 Oktober 2019 hingga hari Rabu tanggal 16 Oktober 2019 Dengan menggunakan metode Kuantitatif berupa kuisioner yang disebar secara online, metode kualitatif berupa wawancara dan studi literatur. Penelitian ini melibatkan 3 expert user dan 3 extreme user sebagai narasumebr wawancara, 25 Responden calon target market yang sudah mencicipi Tahuk! dan 25 Responden calon target market yang belum mencicipi Tahuk!. Hasil dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa responden yang sudah mencicipi Tahuk! Memberikan sebanyak 88% memberikan nilai 8 keatas. Hal ini dikuatkan dengan pernyataan dari narasumber wawancara extpert user dan extreme user yang mengatakan bahwa dari segi rasa sudah tidak ada masalah.