PENGARUH KARAKTERISTIK TOKO TERHADAP PENGALAMAN KONSUMEN GERAI KOPI

Abstract

Penelitian ini berupaya menganalisis dampak karakteristik gerai kopi terhadap pengalaman yang diperoleh konsumen saat berada di gerai. Karakteristik gerai kopi yang diamati dalam penelitian ini meliputi karakteristik fungsional, suasana, desain, dan sosial. Penelitian ini memiliki populasi seluruh penduduk Surabaya berusia produktif, dan sampel penelitian ditentukan menggunakan rumus Isaac dan Michael dan Sampling Kuota dengan ciri-ciri responden pernah mengunjungi dan/atau mengonsumsi produk langsung di gerai kopi Starbucks Surabaya maksimal 2-3 bulan sebelum pengisian kuesioner, hingga diperoleh total responden penelitian 384 orang. Kuesioner penelitian ini dibagikan secara online dan offline, dengan total kuesioner yang dipakai sejumlah 369 kuesioner. Penelitian ini menggunakan analisis SEM. Penelitian ini menemukan bahwa hanya karakteristik fungsional dan sosial kedai kopi yang berpengaruh signifikan terhadap aspek pengalaman yang diperoleh konsumennya; sedangkan karakteristik suasana dan desain tidak berpengaruh signifikan, bahkan karakteristik desain berpengaruh negatif terhadap aspek pengalaman konsumen. Kontribusi praktis penelitian bagi gerai kopi adalah untuk mempertahankan aspek fungsional dan sosial serta, memperbaiki aspek karakteristik desain dan suasana agar konsumen mendapatkan pengalaman ketika berkunjung