PEMANFAATAN DAUN BELIMBING WULUH SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN TEH HERBAL

Abstract

Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui apakah daun belimbing wuluh dapat dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan teh herbal. Populasi yang ditetapkan dalam penelitian ini adalah orang-orang yang berada di sekitar kampus Universitas Ciputra termasuk dosen, staff, dan mahasiswa. Sampel yang diteliti adalah 30 orang panelis dalam tiga kali pengulangan sehingga total panelis adalah sebanyak 90 orang. Penelitian ini merupakan penelitian kreasi produk yang menggunakan uji organoleptik, uji laboratorium, dan uji minat pasar untuk memperoleh data. Teknik pengumpulan data uji organoleptik dilakukan dengan pembagian kuesioner secara acak. Kemudian data yang diperoleh diolah menggunakan metode statistik deskriptif. Statistik deskriptif merupakan teknik perhitungan data yang hasilnya mudah untuk dipahami. Berdasarkan uji organoleptik yang telah dilaksanakan, panelis memilih teh herbal berbahan dasar belimbing wuluh dengan 80% konsentrasi dari daun belimbing wuluh sebagai perlakuan yang terbaik. Berdasarkan uji laboratorium, maka dapat disimpulkan bahwa teh herbal berbahan dasar daun belimbing wuluh memiliki kandungan flavonoid sebesar 6,65125 miligram per satu kantong teh. Ditinjau dari hasil penerimaan pasar terhadap produk kreasi, maka dapat disimpulkan bahwa produk teh herbal berbahan dasar daun belimbing wuluh ini memiliki respon yang positif.