PERANCANGAN STRATEGI UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN SUSHI KAMPOENG

Abstract

PERANCANGAN STRATEGI UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN SUSHI KAMPOENG Persaingan di industri makanan, khususnya sushi semakin ketat karena semakin banyak jumlah pesaing yang masuk ke dalam industri ini. Dalam persaingan yang semakin ketat, setiap perusahaan akan memiliki keunggulan bersaing sehingga dapat bertahan di pasar. Sushi Kampoeng adalah salah satu usaha makanan yang menjual sushi makanan khas Jepang yang dipadukan dengan budaya Indonesia. Pada kondisi ini perusahaan membutuhkan strategi untuk membangun keunggulan bersaing yang sesuai dengan lingkungan bisnis perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk menyusun strategi bauran pemasaran bagi Sushi Kampoeng dalam meningkatkan penjualan dengan menggunakan metode analisis lima kekuatan porter dan analisis SWOT. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif yang subjek dari penelitian ini adalah fasilitator, reseller , dan konsumen. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara dan observasi. Analisis lima kekuatan porter digunakan untuk mengetahui lingkungan industri perusahaan, analisis SWOT digunakan untuk mengetahui posisi perusahaan sehingga perusahaan akan mengetahui strategi yang akan digunakan untuk meningkatkan penjualan. Hasil penelitian menunjukan Sushi Kampoeng berada pada kuadran 1 hasil analisis SWOT. Strategi yang paling tepat digunakan untuk posisi ini adalah strategi yang berorentasi pertumbuhan. Hasil dari analisis lima kekuatan porter adalah ancaman pendatang baru tergolong tinggi, kekuatan daya tawar pembeli tergolong tinggi, kekuatan daya tawar pemasok tergolong tinggi, ancaman produk subtitusi tergolong tinggi dan persaingan dalam industri ini tergolong tinggi.