DESAIN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR UNTUK MENINGKATKAN MUTU DARI KUALITAS PRODUK MIE NDOWER

Abstract

Ndower House adalah perusahaan yang bergerak di bidang food&beverage. Selama ini perusahaan tidak memiliki SOP secara tertulis, hanya secara lisan saja. Maka penelitian ini bertujuan untuk membuat standar operasional prosedur untuk meningkatkan mutu dari kualitas produk Mie Ndower. Objek yang digunakan dalam penelitian ini adalah perusahaan Ndower House. Subjek yang digunakan dalam penelitian ini adalah chef atau ahli kualitas makanan, perusahaan sejenis, dan pemiliki. Menggunakan metode prosedur purposif, lima orang informan dipilih oleh peneliti sebagai informan. Penelitian ini adalah penelitian kualitatif yang menggunakan wawancara semiterstruktur dan studi dokumentasi sebagai metode pengumpulan data. Penulis menggunakan triangulasi sumber untuk menguji validitas dan reliabilitas dari hasil penelitian. Data yang sudah didapat akan dianalisa untuk menciptakan sebuah SOP Produksi untuk Ndower House. Hasil penelitian ini adalah pembuatan standar operasional prosedur untuk meningkatkan kualitas produk sehingga dapat memajukan sebuah perusahaan.