Analisa Penyelenggaraan Event oleh Departemen Banquet dalam Meningkatkan Omzet di Hotel Novotel Samator Surabaya

Abstract

Penyelenggaraan event merupakan salah satu sumber pendapatan terbesar dalam omzet suatu hotel. Departemen yang bertanggung jawab atas keselurahan proses penyelenggaraan event ini disebut dengan departemen banquet. Sebagai salah satu hotel yang mengandalkan penjualan event dalam meningkatkan omzetnya, Hotel Novotel Samator Surabaya dipilih menjadi objek penelitian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penyelenggaraan event oleh departemen banquet dalam meningkatkan omzet di Hotel Novotel Samator Surabaya. Penelitian ini dilakukan dengan pendekatan kualitatif dan metode pengumpulan data akan dilakukan dengan metode observasi dan wawancara. Teknik sampling yang digunakan pada penelitian ini adalah purposive sampling. Semua data dan informasi yang diperoleh dari narasumber, akan melalui proses analisis data. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa penyelenggaraan event oleh departemen banquet yang terdiri dari berbagai proses didalamnya, dari penawaran kepada calon pelanggan, proses persiapan sebelum event dimulai, hingga strategi dalam pemasarannya dan kegiatan marketing untuk meningkatkan penjualan, memiliki dampak yang positif dalam meningkatkan omzet di Hotel Novotel Samator Surabaya.