PERSEPSI PANCA INDRA GENERASI Z TERHADAP MAKANAN TRADISIONAL KHAS SURABAYA

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi panca indra generasi Z terhadap makanan tradisional khas Surabaya, selain itu untuk mengetahui minat generasi Z terhadap makanan tradisional khas Surabaya. Penelitian dilakukan dengan metode kualitatif, langsung melakukan wawancara secara pribadi terhadap para informan. Lokasi penelitian berada di Surabaya dan penjaringan data dilakukan secara acak (random sampling). Diuji keabsahannya dengan triangulasi data dan member checking. Hasil dari penelitian ini menunjukkan jika generasi Z melalui panca indra mereka mampu mengkarakteristikan makanan tradisional khas Surabaya. Generasi Z Surabaya memiliki minat terhadap makanan tradisional khas Surabaya.