PELUANG BISNIS PRODUK PRECOOKED MEAL SIAP SAJI MASAKAN INDONESIA SEMENJAK MASA PANDEMI COVID-19

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mencari tahu bagaimana peluang bisnis dari produk precooked meal siap saji khususnya produk masakan Indonesia, yang di mana produk ada semenjak masa pandemi Covid-19. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan analisis SWOT untuk mencari tahu potensi dan peluang usaha produk siap saji ke depannya. Penelitian ini dilakukan di Kota Surabaya dengan mengumpulkan data melalui wawancara dengan tiga informan pelaku bisnis kuliner dan dua informan ahli. Pandemi Covid-19 merubah banyak pola hidup masyarakat, termasuk konsumen dari industri kuliner. Perubahan pola hidup tersebut menciptakan adanya permintaan pasar yang kemudian menjadi sebuah peluang bisnis untuk produk makanan siap saji. Produk makanan siap saji dinilai sebagai produk yang praktis dan diminati selama masa pandemi ini. Hasil dari triangulasi data wawancara dan penelitian menunjukkan bahwa peluang usaha untuk produk siap saji memang cukup menjanjikan dan akan tetap dicari. Pasar untuk produk siap saji dinilai menjanjikan karena adanya perubahan pola hidup konsumen semenjak masa pandemi yang di mana masyarakat lebih banyak beraktivitas di dalam rumah dan menyukai kepraktisan. Namun peluang ini masih kurang stabil dikarenakan situasi pandemi masih dapat berubah.