STRATEGI PENETRASI PASAR PRODUK TOPPING TAPIOCA PEARL DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BIJI MANGGA DI KITOZ SNACK CORNER

Abstract

Mangga manalagi banyak dijumpai di Probolinggo, biji mangga yang dianggap limbah dapat dimanfaatkan menjadi tepung dan diolah menjadi topping tapioca pearl, tapioca pearl membahayakan apabila dikonsumsi terus menerus karena kandungan dari tepung tapioka sehingga tepung biji mangga dapat ditambahkan ke dalam tepung tapioka pada tapioca pearl. Kitoz Snack Corner merupakan pengembangan bisnis dari Kitoz Department Store dan digunakan sebagai tempat untuk menjual minuman dengan tambahan topping tapioca pearl, untuk meningkatkan pangsa pasar pada bisnis yang baru berkembang maka digunakan strategi penetrasi pasar. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif dengan aspek orientasi teoritik dan menggunakan metode kualitatif deskriptif, penelitian ini juga bersifat pengembangan dari tugas akhir terdahulu. Penelitian dilakukan di Paiton Probolinggo dengan menggunakan data primer dan sekunder dan subjek penelitian sebanyak 30 panelis, tiga informan, dan 94 responden. Pengumpulan data dilakukan dengan metode kuesioner dan dilakukan uji ANOVA. Hasil penelitian percobaan pembuatan topping tapioca pearl dengan tambahanan tepung biji mangga manalagi berhasil dilakukan, dengan percobaan menggunakan kontrol 0%, 5%, 10%, dan 15% dan perlakuan rendam dan rebus dengan tiga kali pengulangan didapatkan hasil yang paling disukai yaitu perlakuan rebus 10%. Pada aspek strategi penetrasi pasar harga yang diberikan untuk tapioca pearl di Kitoz Snack Corner sudah sebanding dengan produk, promosi yang dilakukan sudah menarik, penampilan produk merupakan keputusan untuk membeli produk, membuat program loyalitas konsumen, kesukaan atas produk, murah, aman, terjangkau, dan rasa yang sebanding menjadi penentu untuk menjadi konsumen tetap, produk tidak kalah saing, murah, aman, mudah dijangkau, dan enak, adanya produk yang lebih sehat membuat konsumen tetap membeli produk di Kitoz Snack Corner.