TREN MINUMAN TRADISIONAL KHAS JAWA BARAT MENURUT PERSEPSI GENERASI Z

Abstract

Indonesia merupakan salah satu negara dengan kekayaan kuliner yang mengesankan dan mengagumkan. Jawa Barat menghasilkan berbagai macam kuliner, baik makanan dan minumannya. Persepsi merupakan suatu proses yang didahului oleh penginderaan, yaitu stimulus yang diterima oleh individu melalui indera. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui bagaimana persepsi generasi Z terhadap minuman tradisional khas Jawa Barat. Peneliti membagikan kuesioner secara online dengan menggunakan Google Form untuk melakukan pra survei. Selanjutnya, hasil dari kuesioner tersebut kemudian digunakan untuk mengambil sampel yang dijadikan sebagai informan dalam penelitian ini. Penelitian ini mengambil tiga informan generasi Z, satu informan pedagang kaki lima, dan satu informan eksper. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan wawancara mengenai faktor yang memengaruhi persepsi terhadap minuman khas Jawa Barat. Faktor-faktor persepsi yang digunakan adalah faktor internal dan faktor eksternal, dimana faktor internal mencakup fisiologis, perhatian, minat, kebutuhan, pengalaman dan ingatan, dan suasana hati, sedangkan faktor eksternal mencakup ukuran, warna, keunikan, dan intensitas objek. Selanjutnya, peneliti menganalisa hasil data dengan triangulasi yaitu dengan membandingkan data yang diperoleh dari para informan dengan teori dari penelitian terdahulu untuk memperoleh kesimpulan berdasarkan hasil penelitian tersebut. Berdasarkan hasil triangulasi tersebut, tidak seluruh faktor persepsi dapat memengaruhi keputusan konsumen dalam mengonsumsi minuman tradisional khas Jawa Barat, namun faktor fisiologis adalah faktor yang paling memengaruhi konsumen dalam membuat keputusan pembelian.