PENERIMAAN PASAR TERHADAP TAHU DENGAN PENAMBAHAN KACANG MERAH UNTUK PRODUK TAHU WALIK

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana penerimaan pasar terhadap produk tahu walik. Penelitian dilakukan di Surabaya dengan menggunakan data primer dan sekunder serta subjek penelitian sebanyak tiga informan. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif dengan aspek orientasi teoritik dan menggunakan metode kualitatif deskriptif, penelitian ini juga bersifat pengembangan dari penelitian sebelumnya. Teknik penjaringan data yang digunakan adalah simple random sampling. Data akan diuji keabsahannya dengan menggunakan metode triangulasi sumber data yang dilakukan melalui wawancara dengan informan dan teori yang digunakan pada penelitian ini. Untuk mengetahui penerimaan pasar terdapat lima tahapan yaitu kesadaran, di mana konsumen dapat mengingat merek produk yang ditawarkan saat ditanyakan mengenai kategori produk tersebut, kemudian minat, di mana konsumen memiliki pengetahuan mengenai produk yang ditawarkan dan mengingat detail mengenai produk tersebut, selanjutnya evaluasi, di mana konsumen memiliki opini atau penilaian tentang produk yang ditawarkan, lalu percobaan, di mana konsumen menunjukkan kemauannya untuk mencoba model inovasi dari produk yang ditawarkan, dan tahap terakhir merupakan penerimaan itu sendiri yang di mana customer bisa memutuskan untuk mencoba dan melakukan pembelian kedua dan seterusnya. Pada tahap penerimaan ini customer memiliki nilai lebih tersendiri mengenai produk inovasi yang dianggap lebih bermanfaat. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tahu walik kacang merah dapat diterima oleh masyarakat.