EKSPLORASI PERILAKU KONSUMEN HIGH END TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KUE KUPING GAJAH

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi perilaku konsumen high end terhadap keputusan pembelian kue kuping gajah di kota Surabaya. Preferensi konsumen yang diteliti ada empat atribut yaitu produk, promosi, harga, dan penempatan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pengumpulan data menggunakan teknik wawancara mendalam. Wawancara mendalam dilakukan pada lima orang responden yang terdiri dari dua pria dan tiga wanita yang merupakan masyarakat kalangan atas yang suka mengkonsumsi camilan. Dalam penelitian ini metode pengambilan sampelnya menggunakan metode non-probability sampling dengan jenis purposive sampling digunakan untuk konsumen high end yang mengkonsumsi kue kuping gajah. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perilaku konsumen high end pria dan wanita terhadap keputusan pembelian kue kuping gajah berdasarkan indikator produk sama-sama menyukai camilan kue kuping gajah yang renyah, gurih, dan rasa coklat dan kemasan produk dengan kualitas produk merupakan elemen penting yang saling berkesinambungan. Kelima informan mengetahui produk kue kuping gajah dari strategi pemasaran mulut ke mulut dan hanya satu informan yang mengetahui brand dari produk kue kuping gajah. Kelima informan mengatakan bahwa kisaran harga kue kuping gajah yang sesuai adalah 10 ribu hingga 20 ribu rupiah per bungkusnya. Informan pria menyukai untuk berbelanja camilan-camilan di Pasar Atum. Demikian juga informan wanita yang menyukai untuk berbelanja camilan di Pasar Atum tetapi terkadang wanita juga menyukai untuk berbelanja di toko camilan di luar Pasar Atum. Hasil dari penelitian ini juga dapat digunakan bagi perusahaan yang ingin membangun bisnis yang sama atau sejenis untuk dapat menerapkan temuan yang ada dalam penelitian ini untuk menjadi masukan dalam meningkatkan kinerja perusahaan.