ANALISIS SEGMENTATION, TARGETING, DAN POSITIONING UNTUK MENINGKATKAN JUMLAH CUSTOMER LAVENDYS BAKERY

Abstract

Bisnis di Indonesia mengalami perkembangan yang sangat pesat ditandai dengan banyaknya industri yang berkembang. Salah satu industri yang tetap ramai dan berkembang sampai saat ini adalah industri makanan dan minuman. Lavenyds Bakery adalah project bisnis yang bergerak dalam bidang food and beverage, khususnya menawarkan seperti roti, cake, dan pudding. Permasalahan yang dihadapi oleh Lavenyds Bakery ialah mengalami penurunan omzet secara drastis. Selain itu, sebagaian kecil produk yang sama namun mempunyai nilai jual yakni harga yang berbeda dan Lavendys bakery masih tergolong baru maka penjualan dan jumlah customer pun masih rendah. Oleh sebab itu, Lavendys bakery memerlukan segmenting, targeting dan positioning dalam strategi pemasaran. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui segmenting, targeting, dan positioning pada Lavendys Bakery. Jenis penelitian ini menggunakan metode kualitatif. Informan dalam peneliti ini berjumlah 9 orang terdiri dari 3 customer Lavendys Bakery, 3 customer Bon Ami, dan 3 customer Pumpkin. Metode analisis data menggunakan proses penelitian kualitatif. Hasil kesimpulan yang diperoleh dalam penelitian in adalah : 1) Segmentasi : faktor demografi, sebagaian besar konsumen berusia 21-40 tahun, dan mayoritas perempuan, serta memiliki penghasilan tergolong dalam kalangan menengah; faktor geografi, sebagaian besar konsumen di daearah Surabaya barat; faktor Psikografi, sebagaian besar konsumen memiliki gaya hidup konsumtif, dan tergolong dalam pencinta roti. 2) Targeting : Lavendys Bakery harus meminimalisir struktur yang persaingan yang kurang benefit yang ada pada produk Bakery dengan berfokus pada peluang-peluang pasar yang terbentuk dari segmentation, targeting dan positioning, sangat potensial dapat meningkatkan penjualan. 3) Positioning : Lavendys Bakery memposisikan produknya sebagai produk yang healty bread yaitu menawarkan produk yang baru diproduksi atau masih fresh. Selain itu, Lavendys Bakery juga menawarkan produk roti dan Lavendys Bakery dengan berbagai variasi dengan harga yang terjangkau