STUDI KELAYAKAN BISNIS PRODUK BONSALSA DI PASAR RITEL SURABAYA

Abstract

Tujuan penelitian studi kelayakan bisnis ini adalah untuk mengetahui kelayakan dari sebuah bisnis produksi saus instan di pasar ritel Surabaya. Responden yang di gunakan dalam studi kelayakan bisnis ini adalah para pemilik bisnis kuliner dan mahasiswa jurusan culinary business Universitas Ciputra, sebanyak dua puluh satu. Landasan teori yang digunakan adalah The Lean StartUp yang dikemukakan oleh Eric Ries. Salah satu penerapan teori yang digunakan oleh penulis adalah Lean Canvas, yang berisi deskripsi umum bisnis BonSalsa. Proses validated learning dilakukan terhadap early adapter yaitu keluarga dan kerabat dekat, guna menerapkan teori Lean StartUp Business dengan optimal. Analisis yang digunakan penulis meliputi analisis model, analisis pasar, analisis industri, analisis key trends, analisis ekonomi makro, analisis produk, analisis perencanaan promosi, analisis keuangan dan analisis perencanaan lokasi. Berdasarkan semua analisis, didapatkan kesimpulan bahwa bisnis saus instan BonSalsa layak. Analisis yang paling mendukung adalah analisis produk dan analisis keuangan.