STUDI KELAYAKAN BISNIS RESTORAN FAST FOOD CHOPSTICKS EXPRESS DI GRAND CITY MALL SURABAYA

Abstract

Berdirinya sebuah bisnis dilaksanakan setelah melalui penelitian studi kelayakan. Restoran fast food Chopsticks Express adalah sebuah usaha yang akan berdiri, sehingga memerlukan sebuah studi kelayakan bisnis untuk meminimalkan risiko usaha, dan membantu tercapainya tujuan berbisnis itu sendiri. Ada beberapa aspek yang dapat menjadi pertimbangan dalam studi kelayakan bisnis. Untuk penelitian Chopsticks Express ini akan menggunakan lima aspek, yaitu aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis, aspek sumber daya manusia, aspek hukum dan aspek keuangan. Metodologi penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian terapan evaluasi, dan jenis data yang digunakan adalah kualitatif, yang terdiri dari data primer maupun data sekunder. Hasil analisis aspek pasar dan pemasaran menunjukkan adanya peluang usaha berdasarkan analisis SWOT, STP, dan Marketing Mix di pasar Grand City Mall Surabaya. Berdasarkan hasil penelitian pada aspek teknis, sumber daya manusia, dan hukum, bisnis restoran ini layak dijalankan karena semua persyaratan dapat dipenuhi. Hasil analisis aspek keuangan menunjukkan bahwa kebutuhan awal untuk investasi ini adalah sebesar Rp149.824.300, Net Present Value sebesar Rp 46.466.812,00, Internal Rate of Return 25,9% dan Payback Period selama 2 tahun 5 bulan 5 hari, dimana mengindikasikan kelayakan pendirian usaha ini. Secara keseluruhan, hasil analisis kelima aspek studi kelayakan tersebut menunjukkan bahwa perencanaan pendirian usaha restoran fast food Chopsticks Express di Grand City Mall Surabaya ini layak untuk dijalankan.