DSpace at Universitas Ciputra: Recent submissions
Now showing items 6781-6800 of 8592
-
PEMANFAATAN BIJI LAMTORO SEBAGAI POTENSI PRODUK PANGAN FUNGSIONAL PADA PENGOLAHAN BROWN BREAD
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui apakah biji lamtoro (Leucaena leucocephala) dapat dijadikan potensi sebagai bahan tambahan pangan pada pengolahan brown bread sebagai pangan fungsional. Populasi yang ... -
PENAMBAHAN BUBUK DAUN LEMBAYUNG DALAM PEMBUATAN ONTBIJTKOEK DITINJAU DARI UJI ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZINYA
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui apakah penambahan bubuk daun lembayung dalam pembuatan onbijtkoek akan mempengaruhi rasa, warna, aroma, tekstur dari onbijtkoek, serta untuk mengetahui kandungan gizi ... -
KREASI TEH DAUN KEDONDONG (SPONDIAS DULCIS)
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengolah dan memanfaatkan daun kedondong sebagai teh. Populasi yang ditetapkan dalam penelitian ini yaitu orangorang yang berada di sekitar Ria Resto & Cafe Bojonegoro. Sampel yang ... -
PEMANFAATAN TEPUNG KULIT JERUK MANIS SEBAGAI BAHAN PENGENTAL DALAM PEMBUATAN PRODUK DESSERT DITINJAU DARI UJI ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN VITAMIN C
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung kulit jeruk manis sebagai bahan pengental dalam produk dessert (panna cotta, es krim, dan mousse). Metode eksperimen dilakukan dengan memberikan ... -
PENGARUH BEBAN KERJA, LINGKUNGAN KERJA DAN KOMPENSASI KERJA TERHADAP TURNOVER INTENTION DAN KEPUASAN KERJA KARYAWAN KOI THE TUNJUNGAN PLAZA SURABAYA
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui apakah beban kerja, lingkungan kerja, dan kompensasi kerja berpengaruh terhadap turnover intention dan kepuasan kerja karyawan di KOI The Tunjungan Plaza Surabaya. Populasi ... -
PEMANFAATAN DAUN KENIKIR SEBAGAI BAHAN UTAMA PEMBUATAN MINUMAN JELLY DRINK
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui cara mengolah daun kenikir sebagai bahan utama pembuatan jelly drink. Populasi yang ditetapkan dalam penelitian ini yaitu di sekitar Universitas Surabaya dan Margorejo ... -
PEMANFAATAN KEPALA UDANG DAN TULANG IKAN BANDENG DALAM TEPUNG BUMBU
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)MSG adalah bahan yang digunakan untuk membuat makanan menjadi lebih gurih. Sebabnya, karena mengandung asam glutamat. MSG memiliki beberapa efek samping yang cukup membahayakan bagi manusia sehingga diperlukan bahan alternatif ... -
PEMANFAATAN BIJI PEPAYA SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN MINUMAN BERALKOHOL
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari pengaruh kadar gula dan jenis pepaya yang digunakan terhadap perolehan kadar alkohol kreasi produk ini, serta mencari resep terbaik yang telah diuji pada 90 panelis. Manfaat ... -
Hak Cipta Pedoman Praktis Wisata
(Direktur Jenderal Kekayaan Intelektual, 2018-04) -
PEMBUATAN PRODUK COOKIES, BROWNIES DAN DONAT DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui apakah tepung terigu dapat disubtitusikan dengan tepung kedelai pada produk cookies, brownies dan donat. Populasi yang ditetapkan dalam penelitian ini yaitu orang-orang ... -
ENTREPRENEURIAL SPIRIT BERBASIS REFERENSI MAHASISWA UNIVERSITAS CIPUTRA TERHADAP MAKANAN TRADISIONAL SURABAYA
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana Entrepreneurial Spirit berbasis referensi mahasiswa Universitas Ciputra terhadap makanan tradisional yang ada di Surabaya. Penelitian ini dilaksanakan di ... -
Hak Cipta Panduan Pembelajaran Entrepreneurship
(Direktur Jenderal Kekayaan Intelektual, 2018-10) -
Hak Cipta Panduan CSR Pariwisata
(Direktur Jenderal Kekayaan Intelektual, 2018-04) -
PEMANFAATAN SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN SUSU KENTAL MANIS
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini untuk menciptakan kreasi produk dari susu kambing peranakan etawa. Dengan menjadikan susu kambing peranakan etawa menjadi susu kental manis. Hal ini didasari karena daya tahan susu kental manis ... -
Hak Cipta CSR Pariwisata Perkotaan
(Direktur Jenderal Kekayaan Intelektual, 2018-04) -
PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KATUK DALAM PEMBUATAN ALMOND CRISPY DITINJAU DARI UJI ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui proses pembuatan almond crispy dengan penambahan tepung daun katuk, untuk mengetahui nilai kandungan gizi kalsium dan serat pangan , dan untuk mengetahui parameter warna, ... -
XYLITOL SEBAGAI SUBSTITUSI GULA DALAM PENGOLAHAN CHEESECAKE DITINJAU DARI KANDUNGAN GIZI
(Universitas Ciputra Surabaya, 2019)Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui apakah pemanis xylitol dapat dijadikan sebagai substitusi gula dalam pengolahan produk cheesecake. Populasi yang ditetapkan pada penelitian ini adalah orang-orang yang ... -
Hak Cipta Buku Panduan Model Ekowisata Di Kalangan Milenial
(Direktur Jenderal Kekayaan Intelektual, 2019-09) -
HUBUNGAN RELIGIOSITY DAN SEXUAL BEHAVIOR PADA REMAJA DI KOTA AMBON
(Universitas Ciputra, 2019)Penelitian ini bertujuan untuk melihat hubungan antara religiosity dan sexual behavior pada remaja di kota Ambon, mengingat nilai dan norma yang berlaku dalam masyarakat kota Ambon masih sangat kental dengan nilai ... -
HUBUNGAN ANTARA BUDAYA BELAJAR DAN MAKNA KERJA PADA AGEN PROPERTI
(Universitas Ciputra, 2019)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mencari hubungan antara budaya belajar dan makna kerja. Subjek penelitian adalah 83 agen properti dari 9 kantor di Surabaya Barat. Penelitian menggunakan metode penelitian kuantitatif ...