Fakultas Pariwisata: Recent submissions
Now showing items 361-380 of 570
-
PENAMBAHAN TEPUNG KULIT BUAH NAGA MERAH DALAM PEMBUATAN BISKUIT DAN BUTTER COOKIES
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PENAMBAHAN TEPUNG KULIT BUAH NAGA MERAH DALAM PEMBUATAN BISKUIT DAN BUTTER COOKIES Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui cara membuat biskuit dan butter cookies dengan pemanfaatan kulit buah naga merah menjadi ... -
PERSEPSI WISATAWAN DOMESTIK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KULINER BABI GULING DI BALI
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PERSEPSI WISATAWAN DOMESTIK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KULINER BABI GULING DI BALI Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui persepsi wisatawan domestik terhadap keputusan pembelian kuliner babi guling di Bali. ... -
PENGGUNAAN BUAH KURMA (PHOENIX DACTYLIFERA) SEBAGAI SUBSTITUSI GULA PASIR DALAM PEMBUATAN DONAT
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PENGGUNAAN BUAH KURMA (PHOENIX DACTYLIFERA) SEBAGAI SUBSTITUSI GULA PASIR DALAM PEMBUATAN DONAT Produk roti manis seperti donat adalah makanan yang sudah umum di masyarakat. Donat juga makanan yang digemari oleh banyak ... -
PERSEPSI GENERASI Z TERHADAP MAKANAN TRADISIONAL SEMANGGI DI KOTA SURABAYA
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PERSEPSI GENERASI Z TERHADAP MAKANAN TRADISIONAL SEMANGGI DI KOTA SURABAYA Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui persepsi generasi Z terhadap makanan tradisional semanggi di Kota Surabaya. Metode penelitian yang ... -
KREASI BUAH KERSEN (MUTINGA CALABURA) DALAM PEMBUATAN PERMEN JELI
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)KREASI BUAH KERSEN (MUTINGA CALABURA) DALAM PEMBUATAN PERMEN JELI Buah kersen adalah buah yang mudah kita jumpai disekitar kita. Tanaman kersen dapat dengan mudah tumbuh dan berbuah dengan tidak mengenal musim sehingga ... -
SUBSTITUSI AIR NIRA SIWALAN (BORASSUS FLABELLIFER) TERHADAP AIR DAN GULA DALAM PEMBUATAN SAUS MEJIK
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)SUBSTITUSI AIR NIRA SIWALAN (BORASSUS FLABELLIFER) TERHADAP AIR DAN GULA DALAM PEMBUATAN SAUS MEJIK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi air nira siwalan dengan air dan gula terhadap nilai ... -
PENGARUH KUALITAS PRODUK, FASILITAS, DAN HARGA TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN DI TASTE COFFEE BONTANG
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PENGARUH KUALITAS PRODUK, FASILITAS, DAN HARGA TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN DI TASTE COFFEE BONTANG Persaingan bisnis kuliner pada era modern semakin ketat. Pelaku usaha dituntut untuk kreatif dan inovatif agar memiliki ... -
PEMANFAATAN AMPAS BIJI KOPI SEBAGAI PENGEMPUKKAN DAGING SAPI DAN DAGING KAMBING
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PEMANFAATAN AMPAS BIJI KOPI SEBAGAI PENGEMPUKKAN DAGING SAPI DAN DAGING KAMBING Tujuan dari penelitian ini yaitu pemanfaatan ampas kopi sebagai bahan pengempukkan daging sapi dan daging kambing. Ampas kopi sangat banyak ... -
STRATEGI SOSIAL MEDIA INSTAGRAM UNTUK PENINGKATAN PENJUALAN KIOS MAKANAN DI KOTA CEPU
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)STRATEGI SOSIAL MEDIA INSTAGRAM UNTUK PENINGKATAN PENJUALAN KIOS MAKANAN DI KOTA CEPU Jumlah industri makanan dan minuman di Indonesia berkembang pesat. Cepu sebagai salah satu bagian dari Indonesia juga mengalami ... -
PEMANFAATAN KULIT JERUK MANDARIN SEBAGAI PENGGANTI CANDIED FRUIT PADA PEMBUATAN ENGLISH CAKE
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PEMANFAATAN KULIT JERUK MANDARIN SEBAGAI PENGGANTI CANDIED FRUIT PADA PEMBUATAN ENGLISH CAKE Konsumsi jeruk di Indonesia meningkat setiap tahunnya yang menyebabkan limbah kulit jeruk juga semakin banyak. Salah satu jenis ... -
PENAMBAHAN TEPUNG DAUN PEGAGAN (CENTELLA ASIATICA L. URBAN) DALAM PEMBUATAN LIDAH KUCING DAN BUTTER COOKIES
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PENAMBAHAN TEPUNG DAUN PEGAGAN (CENTELLA ASIATICA L. URBAN) DALAM PEMBUATAN LIDAH KUCING DAN BUTTER COOKIES Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui cara pembuatan cookies lidah kucing dan butter cookies dengan ... -
KREASI TAHU RASA BERBAHAN DASAR KACANG TOLO MERAH
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)KREASI TAHU RASA BERBAHAN DASAR KACANG TOLO MERAH Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi tahu rasa berbahan dasar kacang tolo merah. Penelitian yang dilakukan adalah penelitian eksperimen (kreasi produk) dengan ... -
PENGARUH LINGKUNGAN KELUARGA, MOTIVASI DAN SELF EFFICACY TERHADAP MINAT WIRAUSAHA MAHASISWA CULINARY BUSINESS UNIVERSITAS CIPUTRA SURABAYA
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PENGARUH LINGKUNGAN KELUARGA, MOTIVASI DAN SELF EFFICACY TERHADAP MINAT WIRAUSAHA MAHASISWA CULINARY BUSINESS UNIVERSITAS CIPUTRA SURABAYA Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui apakah lingkungan keluarga, ... -
KREASI TEPUNG SUKUN (ARTOCARPUS ALTILIS) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN SEMPRIT KEJU
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)KREASI TEPUNG SUKUN (ARTOCARPUS ALTILIS) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN SEMPRIT KEJU Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk membuat variasi baru kue kering di pasaran dengan memanfaatkan buah sukun. ... -
PENGARUH MOTIVASI KERJA DAN IKLIM ORGANISASI TERHADAP OCB DI DEPOT BU IMA DENGAN EMPLOYEE ENGAGEMENT SEBAGAI VARIABEL MEDIASI
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PENGARUH MOTIVASI KERJA DAN IKLIM ORGANISASI TERHADAP OCB DI DEPOT BU IMA DENGAN EMPLOYEE ENGANGEMENT SEBAGAI VARIABEL MEDIASI Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis seberapa besar pengaruh motivasi ... -
ANALISIS MINAT MAHASISWA TERHADAP USAHA KEDAI KOPI DITINJAU DARI FASILITAS, HARGA, KUALITAS PRODUK DAN KEPUASAN PELANGGAN
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)ANALISIS MINAT MAHASISWA TERHADAP USAHA KEDAI KOPI DITINJAU DARI FASILITAS, HARGA, KUALITAS PRODUK DAN KEPUASAN PELANGGAN Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh minat mahasiswa dalam mengunjungi kedai kopi ... -
PEMANFAATAN TEPUNG GAPLEK SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA MI BASAH
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PEMANFAATAN TEPUNG GAPLEK SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA MI BASAH Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui spesifikasi persentase tepung gaplek sebagai substitusi tepung terigu terhadap mi basah yang dapat diterima ... -
PENAMBAHAN KULIT TAHU PADA PEMBUATAN NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PENAMBAHAN KULIT TAHU PADA PEMBUATAN NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH Tujuan dari penelitian ini yaitu peneliti ingin membuat kreasi produk nugget kulit tahu untuk dijadikan perbandingan dengan nugget ayam agar dapat dijadikan bahan ... -
PEMANFAATAN LIMBAH TULANG IKAN MUJAIR SEBAGAI BUBUK PENYEDAP MASAKAN
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PEMANFAATAN LIMBAH TULANG IKAN MUJAIR SEBAGAI BUBUK PENYEDAP MASAKAN Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui pemanfaatkan limbah tulang ikan mujair sebagai produk yang bermanfaat dan memiliki nilai jual yang ... -
PERSEPSI GENERASI X DAN Z PADA PEMILIHAN RESTORAN DI SURABAYA BARAT
(Universitas Ciputra Surabaya, 2020)PERSEPSI GENERASI X DAN Z PADA PEMILIHAN RESTORAN DI SURABAYA BARAT Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui persepsi dan keputusan pemilihan restoran di Kota Surabaya Pusat. Hasil penelitian dapat digunakan ...